요리하다66 엄마표요리 끝장내기 몸보신 닭개장 닭개장 만들기 건강보양식 닭개장 닭국물의 깊은 맛에 빠죠보세요! #1 *추억의 닭개장 더운 여름 맛있는 복날 복날을 기념하여 맛있는 삼계탕 아닌 닭개장에 도전합니다. 옛날 마당 있는 집에 살았습니다. 큰집 큰어머니는 손맛이 좋기로 유명하셨습니다. 지금 생각해보니 시아버지, 시어머니, 남편의 8명의 동생들까지 쪼르륵 있는 집에 시집을 오셨습니다. 대가족의 식사를 책임지는 어머니들은 이렇게 사는 것이 삶의 전부처럼 여기시고 열심히 살으셨습니다. 연탄아궁이 불에 한 20명도 먹을 수 있는 솥단지로 이 여름 더운 몸보신용 닭개장을 만드셨습니다. 나중에 손에 파을 들고 길게 반쪽으로 잘라서 토막을 내셨습니다. 그때는 초등학교도 다니기 전이지만 그때의 생각이 아직도 납니다. 추억의 닭개장 요즘 사람들도 닭개장 잘 .. 2021. 8. 10. 엄마표요리 끝장내기 잡채 나는 엄마다. 나는 밥을 한다. 나는 밥을 위해 태어났다. 나를 위한#1 맛있는 잡채!가족들이 좋아하는 잡채요리 시작합니다. #1 잡채 하기 당면은 오뚜기를 사용합니다. 오뚜기 당면은 잘 끊여지지 않고 쫄깃함이 살아있습니다. 요리 재료 당면 500g, 당근, 목이버섯, 양파 1개, 빨간 피망, 부추. 청경채(택 1) 파. 마늘, 돼지고기 양념재료-진간장, 설탕 잡채 요리의 핵심 키워드 1. 음식의 맛은 간을 잘 맞추는 것입니다. 당면을 삶고 물에 충분히 씻어준 상태로 물기를 빼줍니다. 진간장을 충분히 부어서 검은색이 물들게 만듭니다.(간장도 맛이 진한 간장이 있습니다. 저는 진간장 사용합니다.) 당면은 숟가락으로 간을 하면 안 됩니다. 손바닥을 국자 모양으로 만들고 5번 정도 넣습니다. 처음에는 이것이 .. 2021. 8. 8. 남편생일 미역국 미역국 나는 엄마다. 나는 밥을 한다. 나는 밥을 위해 태어났다. 나를 위한#1 #1 남편의 생일을 맞이하여 미역국을 끓입니다. 더운 여름 그 옛날 어머니 몸조리 어떻게 하셨는지 고생이 많으셨겠습니다. 젊을 때는 파릇파릇하고 풋풋해 보이던 남편은 흰머리가 생기면서 살이 빠지니 측은지심이 생깁니다. 오늘은 특별히 고기는 등심 한우로 1근 국거리로 썰어달라고 하고 샀습니다. 한우 좀처럼 먹지는 않지만 그 동안 수고한 남편을 위해 그 정도는 합니다. 여봉 힘내세요, 그 동안 우리 가족을 위해 열심히 일하시는 우리 아빠에게 맛있는 미역국 끊어드립니다 미역국 재료-한우고기, 양파, 마늘, 미역 양념-집간장 핵심 키워드 고기 먼저 때우기(비법) 고기에 미리 간을 합니다. 미역국에는 마늘이 안 들어가는 지역도 있지만.. 2021. 8. 8. 엄마표요리 끝장내기 닭가슴살 샐러드(닭가슴살릴레이4) 닭가슴살릴레이4 방학을 위한요리 나는 엄마다 나를 위한 #1 닭가슴살의 풍부한 요리의 세계에 샐러드는 빠질 수 없는 메뉴가 됩니다. 닭가슴살을 잘만 활용하신다면 멋진요리 할 수 있습니다.. 요리 핵심 키워드 1.닭가슴살을 손질방법입니다.저는 이OO에 가서 냉동으로 삽니다. 나의 음식을 먹어 줄 사람을 생각하면서 밑간을 하고 크기에 맞게 썰어줍니다.닭을 해동해서 양념한 닭은 이틀 까지는 사용할 수있습니다. 그러니 냉장고에 넣어주시고 되도록이면 프라이팬에 모두 구워서 놓아주시면 맛있는 요기 꺼리가 됩니다. 2.소스 만들기- 저는 집에 발사믹 식초와 올리브 오일을 항상 떨어지지 않습니다. 발사믹 식초 샐러드 아니면 사용하기가 많이 애매 하시는 분들 있습니다. 그러나 발사믹만 있으면 샐러드나 야채의 상추무침에도.. 2021. 8. 1. 이전 1 ··· 9 10 11 12 13 14 15 ··· 17 다음
